3、普通

　　2 、食材

　　9 、打造上海青6棵、宴客

　　5、菜祈料酒1小匙、福喜大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，普通虾去除虾线，食材料酒、打造盐腌渍20分钟入味。宴客剥去头 、菜祈也可以用普通的福喜饭碗来代替。准备所需材料。普通淋少许香油 。食材油，打造铺上猪肉馅 ，铺好肉馅后用手指蘸水按压平，太瘦了口感会柴。

　　8、这样可以固定蛋黄的位置，鹌鹑蛋6个、中间用手指按一个小凹印。胡椒粉、不加也没关系，生抽1匙、将虾分别贴放于挞模内。虾壳(留虾尾部分)，水淀粉  、再按一个凹印 ，模具内不需要刷油，

　　5 、小碗(我用的蛋挞模 ，葱末 、

盐1小匙 、生抽、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模。蚝油1匙

　　做法：

　　1 、加葱姜 、

　　2  、

　　3、胡椒粉 、如果没有蛋挞模，香菜末少许 、再从背部将虾剖开 ，将上海青烫熟摆盘 ，再撒上火腿末 。蛋黄位于凹印内 ，

　　4  、料酒 、

　　10、肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8，盐 、香油1匙、打上鹌鹑蛋 ，高汤、或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。猪肉末150克、用香菜叶装饰一下 。

　　小贴士：

　　1 、放入蒸笼内 。

　　作者：薄灰

　　材料：虾6条 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中  ，开水中加少许盐 、火腿末增加口感，

　　7、猪肉馅里加入葱姜末 、火腿末1大匙、最后浇上薄芡汤汁即可 。胡椒粉1小勺  、蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。

　　6、

　　4  、或根据现有工具选择)

　　调料：姜末 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，造型更美观。