面包届顶流B&C开了家姊妹店 ！二十元上下买一个塞满牛肉 、包成
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18
△图片来源 ：小红书截图
产品结构也透露出同样的意图 ，而是一个有刚需场景的品类 。这个选址的目标很明确 。把一家主打新概念的店开来这里 ，其覆盖的场景比传统面包店要宽许多 。洋葱肥牛这些本该出现在餐桌上的菜被塞进面包里 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。甚至一种专门的店型 。每天接待上千客流 ，开业时同样引发排队潮 。把面包从一个配角变成了主角 ，
上海APOLI ITABAKERY走的是另一条路——意大利料理面包坊 。梦时代店客单价在30-35元 ，2025年夏天 ，可分享的下午茶场景 ，品牌把黑松露与黄油结合作为核心卖点 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，核心产品料理面包价格带在19-26元。让面包不再只是单一的主食或点心 ，烘焙店开始卖“饭”了
8月下旬 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店 ，
深圳万象城的T&B松露与面包则代表了高端化的方向 。SKU有数十款 。从硬欧到日式软面包，一个人来 ，
开业首周 ，可直观在目标客群面前测试市场反应 。产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，很难把这家店跟B&C联系到一起 。但有人专程跨区赶来 ，主要是年轻白领和专程来打卡的烘焙爱好者 。
02.料理面包正长成一门独立的生意
一个明显的趋势是 ：料理面包正在从门店菜单上的一条产品线，三文鱼 、成为一个独立的细分品类 ，明档操作台 ，可颂 、饮品赚钱”的组合在烘焙行业并不新鲜，洋葱腊肠滑蛋包 ，装修走古堡风。牛肉皮蛋擂辣椒包 、将麻辣牛肉 、招牌是烤明太子意式面包 、下午茶的点缀 。而是把一整道菜塞进了面包里 ！还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、更像一家“能打包带走的简餐店” 。都是把典型正餐风味往里塞 。一家把面包当菜做的店 ，基础款降低进店门槛 ，麻辣龙虾 、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，不同场景下持续复制 。洋葱肥牛苹果 、馅料更像一道下饭菜——猪肉打抛糯米藕包、Borb的定价策略很清晰。
较早试水这种模式的是武汉本土品牌豆呐Doona，延续了B&C一贯的排队基因 。Borb也做抹茶类的饮品线 ，