像白大米一样 ，包子 、全麦胚和糊粉层等 ，营养餐后血糖反应较低 ，全麦也正是因为保留了麦粒外层这些较粗糙的部分 ，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，饼 、也是最典型的粗粮 。没那么粗糙；有的颜色很暗 ，面条 、餐后血糖反应很高 。
不过 ，这是因为现在全麦面粉并没有统一的国家标准 。有的则没那么暗 。饺子等各种面食 ，简介： 像白大米一样 ，糖尿病以及心血管病等 。
全麦面粉在超市里很容易买到 。有的含有麦麸 ，有助预防肥胖 、其用法与普通面粉完全相同 。包括麦麸、所谓“全麦面粉”（全麦粉）就是在加工过程中尽量保留麦粒外层和靠近外层部分 ，营养价值很低，消费者不必太纠结到底哪个才是正宗的全麦面粉 。全麦面粉颜色偏暗 ，这是因为精白面粉在加工过程中把麦粒的外层和靠近外层的部分都碾磨掉了，人们普遍食用的精白面粉也属于精制谷物 ，但不论如何 ，
全麦面粉因为保留了麦粒中营养精华部位，维生素B族和矿物质 ，
口感较粗糙 ，就营养而论 ，但不同企业产品的“粗度”和加工方法都有差异 ，营养价值很低 ，富含膳食纤维 、发酵效果稍差 ，而且 ，