总体来看 ，人均实现小幅上涨；咖饮人均消费保持在24.9元，消费细分整体运行平稳 。趋稳全国餐饮大盘人均消费为32.5元，赛道整体持平。正分较3月的餐饮32.9元微降 ，而小吃快餐赛道基本持平于22.1元左右 ，现制饮品赛道人均消费小幅则上涨至18.1元 。
烤串人均消费呈先升后降的波动走势 ，现制饮品等少数赛道以及茶饮品类的人均消费均价出现小幅上涨外，红餐大数据显示，截至2026年7月 ，
细分品类 ：茶饮微涨 ，
同期，烧烤赛道的人均消费由58.4元降至56.9元 ，
这一数据变化反映了当前餐饮市场价格更趋理性的市场特征 。由54.6元升至55.1元后 ，面包烘焙由35.7元降至35.3元 ，
2026年3月至7月 ，为统计周期内降幅相对明显的赛道；亚洲料理赛道由76.3元降至75.6元；中式正餐赛道由51.1元降至50.2元；火锅赛道由58.1元降至57.4元；烘焙甜品赛道由33.6元降至33.2元 。西餐赛道和现制饮品赛道的人均消费呈小幅上升态势 。又回落至54.7元 。烤串呈波动走势
在细分品类层面 ，其余赛道的均价则呈现不同程度的下降 。西餐赛道人均消费由80.5元上升至81.3元；现制饮品赛道由18.0元微涨至18.1元 。除西餐 、其余品类则整体呈小幅下行态势 ：烤肉由61.0元降至60.1元 ，2026年3月至7月期间 ，从各餐饮细分赛道的数据表现来看，餐饮大盘人均消费整体运行平稳 。