制作方法 ：
1、红厨红菜表面挤上酱汁 ，红厨红菜冒大泡 。红厨红菜葱丝 、红厨红菜洋葱丝
调料 ：甜辣番茄酱
制作方法 ：
1 、红厨红菜中火炸至定型 、红厨红菜脂香浓郁 。红厨红菜切肉腌制：鸭胸肉去皮 ，红厨红菜醋
制作方法 ：
1 、红厨红菜拌匀后粒粒挂汁 。红厨红菜还在于它懂得“物尽其用” 。题图来源 ：全聚德
到后来衍生的炒鸭肠 、饼皮炸至金黄酥脆 ，预处理 ：鸭肠洗净 、放薯条垫底 ，红烧鸭舌 、本文由红厨网（ID:hongchu66）原创首发 ，码上黄瓜条 、
3、处理鸭肉 ：烤鸭片成薄片备用 。
这种一鸭多吃的哲学 ，
2 、表面微黄捞出 。韭菜切小段 ，汤汁微微浓稠马上出锅。入口酥脆 、快速裹汁 ：倒入炸好的肉片和香菜段，加入鲜美的全聚德烤鸭片 、鸭心……从头到脚 ，再放鸭肠 ，黄瓜条 、热饼 ：烤鸭饼使用专用容器炸定型备用 。
但这些吃法还不足以概括鸭子的全部智慧 。每一口都是层次分明的味觉盛宴 。洋葱丝 、组装：饼上先抹一层酱汁 ，一起来看看吧 。久嚼不艮；小炖肉咸香入味，鸭油溜黄菜等400余道菜品 ，炸肉 ：油烧至五六成热 ，
“一鸭多吃”早已成了中国人餐桌上更高阶的玩法 ，鸭舌 、改刀；五花肉切小丁炖香备用 ，改刀挂糊备用 。它既能登大雅之堂，是一次传统与新潮的碰撞 。点缀薄荷叶 。下入韭菜 ，也被百年老店全聚德推向了新的高度。是一道需要功力的融合创新菜。蛋炒饭菜粒分明 ，酸甜交织间开胃解腻 。最后点缀的薄荷叶与特调酱汁 ，小炖肉
配料 ：蛋炒饭 、趁热拌食 ，分享几道全聚德近期的创新菜品 ，鹿茸菌 ，为整体风味增添了一抹清新 ，鸭子拥有非常多样的面孔 。下少许豆瓣酱葱姜爆香；过重加入调料 、就连鸭内脏——鸭胗 、脆米添香 ，石锅上桌 ，一只鸭子被拆分得明明白白 ，
聚德琥珀锅包肉
这道菜是经典锅包肉的一次创新演绎，成为深夜慰藉灵魂的烟火气 。咀嚼鲜香 ，糖、
*文中配图由全聚德提供 ，
南京盐水鸭 、也成了下酒的无上妙品 。脆 、爽口的黄瓜条与紫洋葱丝 ，
2、至金黄酥脆 ，烤鸭片 ，
3 、烹汁 ：锅留底油 ，从160年前的全鸭席雏形“鸭四吃” ，热气腾腾，北京烤鸭 、金黄酥脆的外壳锁住鸭肉的细嫩多汁 ，大火快炒，升华为一门包罗万象的饮食艺术 。爆香姜丝葱丝 ，迅速捞出控油 。姜丝
调料 ：盐 、西 、油温升到七八成热 ，再到与法 、衬出鸭肠本味。又在厨师的手下获得了重生 。口感层次丰富 。鸭翅 、干香松散 ，在国宴上光鲜亮丽；也能入市井小巷 ，鸭掌、糖 、
3 、鸭架熬汤 ，倒入调好的料汁 ，
4、用辣椒爆炒或制成卤味，蛋炒饭备用。红厨网经授权使用。鸭油烙饼 ，香 、大火颠翻十几秒让每片都裹上汁 ，
在中国人的餐桌上 ，出品 ：蛋炒饭放入石锅，
现烧小炖肉鸭肠捞饭
全聚德现烧小炖肉鸭肠捞饭 ，一只鸭子的修养，从东到西，鲜 、意 、